有關「日本三大溫泉」，眾說紛紜，平安時代所講的日本三大名泉，包括兵庫縣有馬溫泉 、三重縣榊原溫泉；去到江戶時代，三名泉則變成：兵庫縣有馬溫泉、三名泉則變成；兵庫縣有馬溫泉、群馬縣草津溫泉、岐阜縣下呂溫泉。至於日本三大古湯，則是和歌山縣白浜溫泉、兵庫縣有馬溫泉、愛嫒縣道後溫泉。另三大美大湯，則是和歌山的龍神溫泉、群馬縣的山中溫泉、島根縣的湯之溫泉。

到法國旅遊，巴黎固然是首選。除巴黎外，波爾多是相當值得推薦的旅遊勝地。波爾多地處法國西南部，毗鄰大西洋，溫暖的海洋性氣候令該處氣候溫和，是四季皆宜的旅遊勝地。

從巴黎乘 TGV 火車到波爾多只需三小時，航機則不到一小時便抵達。波爾多除擁有舉世聞名的葡萄莊園外，更憑 350 多處歷史遺，被聯合國教科文組織列入世界文化遺產。波爾多長久以來有法國美食之都的美譽，不能錯過的有當地海產魚類、鵝肝醬、阿卡雄灣生蠔、魚子醬、比利牛斯山的小羊肉及七彩杏仁小餅等。

不同的美食佐以合適的葡萄美酒，實為人生樂事。當地更設有法國廚藝及品鑒葡萄酒課程，遊客可學習用當地食材做法國傳統菜式，而品鑒葡萄酒課程會提升遊客到更高的品酒水平。遊客除可享受一個愉快假期外，更可加深對法國飲食文化的認識，可謂一舉兩得。

資料提供：劉展程先生 (從事旅遊業逾三十年，曾於跨國旅遊集團及香港上市旅遊集團擔任高層，現為法國國際旅遊顧問 、香港旅遊業議會外遊領隊課程導師、香港外遊旅行團代理商協會副主席 ，理工大學酒店及旅遊管理系博士生 。)

大概因為日本人對事物的專注，很多日本店主都愛研究單一項目以求做到最好，尤其是家庭式的小型食店。

這家店坐落於東京新橋站對面一幢外貌不起眼內裝都像快要清拆的古舊商業大廈，所以絕對沒有 walk-in 生客，開業多年名流汐留、新橋一帶商業區的白領男女兼成為區內著名食堂，全靠好口碑。

店子中午是以自助快餐形式經營的烏冬店，晚上則變身為居酒屋。午市時間進場，可見食客統統吃最馳名的鴨湯撈烏冬（700 日圓/約 61.6 港元）。店主採用秋田縣的稻庭烏冬，配襯自家特別熬製的鴨汁湯─以木魚花、西芹、鴨肉慢熬濃湯底，再加入麻醬、醬油、味醂作調味，及大和滑子菇作配菜，濃厚的鴨汁湯蘊藏了鴨香精華，夾一口韌滑的烏冬蘸於鴨汁內，芳香滿溢。

稻庭烏冬七藏

地址： 東京都港區新橋 2-20-15 新橋前大廈 1 號館 2F

電話：+81 (0) 3 3571 5012

營業時間： 11:20 am-2:10pm 及 5 pm- 10 pm，周六、日及公眾假期休息

香港人對倫敦聖保羅大教堂不會感到陌生，7 月 14 日起會展開一個名叫 " Oculus: An Eye into St Paul' s" 的創新常設展覽，展覽採用先進的投影技術，帶觀眾進入聖保羅大教堂的迷人故事和歷史當中，類似展覽教堂活動中可說史無前例。展廳是前地下室 Oculus ，帶給觀眾 270 度電影體驗，將 1,400 年的歷史重現眼前，由公元 604 年建立的聖保羅教堂，到日久失修的時代，至 1666 年火災把教堂徹底摧毀，聖保羅在這千多年間成為力量、生存和希望的象徵。

在 Oculus 遊客還能認識大教堂的日常運作，了解到聖保羅大教堂如何作為一個充滿活力的大都會的心臟脈搏。第一部電影會帶觀眾飛翔天際，看一看世界著名的圓頂，並去到 Golden Gallery 感受倫敦全景。另一套電影則帶觀眾細看大教堂的模型，近距離欣賞她的細節美。

除了認識宗教、看建築之外，聖保羅大教堂外的花園其實也非常漂亮，小小的花園種了不同顏色的玫塊，由於保養得宜，花都開得特別漂亮特別大。如果想把圓頂和花一起拍下來，可以從正門出來向左轉，一排的圍牆上長許多玫瑰花，而從這向上拍，恰恰就把花和圓頂都拍到。

St Paul' s Cathedral

地址： St Paul's  Churchyard, London EC4M 8AD

電話：+44 (0) 20 7236 4128

展覽時間： 周一至六 8:30 am- 4 pm

網址： www.stpaulscathedral.org.uk

初次遊北京，朋友介紹入住三里屯的精品酒店瑜舍（Opposite House）。找相熟旅遊代理「機票玲」問問價，發現這間酒店的價錢是最貴的，比半島還要貴一千有多，「機票玲」再三問我是否真的要訂這一間，我說「 是」。

首先，我不想住位於王府井的酒店，到了晚上，你有可能站在王府井街頭一小時，都不能找到會載你的計程車。再加上初次遊北京和十幾年未踏足過國內的那種恐懼感，我還是覺得要住得好一點，加上要有熟人住過好口碑的，貴就貴一點啦！可幸總算無失望，日本著名設計師隈研吾的室內設計，每間房都以淺木地板來侍奉你的腳板，也有足夠打平三個人來浸泡泡浴的木造大浴缸，全落地玻璃，打開窗簾就望到由太古集團打造的三里屯 village，還有全中國首間 Comme des Garcons。酒店地底還有個玩暗燈光的 25 米溫泳池，在四周無海的北京旅遊，總算有點夏意。

臨走在酒店門前，職員問我住後感，我用半鹹淡國語說：「飛橙司夫，些些。」

對一個韓國人而言，生活中不能沒有泡菜。愛吃之餘亦懂做。想學？首爾 Korea House 有泡菜速成班，唔使 10 分鐘就學識！初哥入門是學做大白菜，由於「時間關係」，餐桌上的白菜已經過鹽醃，省去費時的步驟。老師命我們蘿蔔切絲，與葱、蒜、辣椒等調味料攪勻，然後翻起白菜，均勻塗在每一層菜莖上，最後將末端的菜葉反過來包好菜莖，便大功告成。我們即場自食其菜，味道比餐廳吃的要淡，老師說是因為醃的時間太短，因此特地送我們每人一個小盒，盛載自己的作品返屋企待個把星期令其更入味。

Korea House 泡菜醃製體驗

地點 : 首爾市中區筆洞 2 街 80-2 號

（地鐵 3 / 4 號綫忠武路站 3 號出口）

查詢 : +82（0）2 2267 4128 ，活動須提前預約

時間 : 9am - 11am 、 2:30pm - 4:30pm，星期六、日及公眾假期休息

費用 : 每位 45,000 韓圜（約 290 港元）

網址 : www.koreahouse.or.kr